食品中酸度/酸價/氯化物/過氧化值測定儀

食品中酸度/酸價/氯化物/過氧化值測定儀相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):

GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生乳及乳制品、淀粉及其衍生物酸度和糧食及制品酸度的測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)法適用于生乳及乳制品、淀粉及其衍生物、糧食及制品酸度的測定；第二法適用乳粉酸度的測定；第三法適用于乳及其他乳制品中酸度的測定。
第三法 電位滴定儀法
原理
中和100g試樣至pH為8.3所消耗的0.1000mol/L*體積，經(jīng)計算確定其酸度。

GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各類食品中酸價的三種測定方法 - 冷溶劑指示劑滴定法( 法)、冷溶劑自動電位滴定法(第二法)和熱乙醇指示劑滴定法(第三法)。
 法適用于常溫下能夠被冷溶劑*溶解成澄清溶液的食用油脂樣品，適用范圍包括食用植物油(辣椒油除外)、食用動物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共計7類。
第二法適用于常溫下能夠被冷溶劑*溶解成澄清溶液的食用油脂樣品和含油食品中提取的油脂樣品，適用范圍包括食用植物油(包括辣椒油)、食用動物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、堅果食品、糕點、面包、餅干、油炸方便面、堅果與籽類的醬、動物性水產(chǎn)干制品、腌臘肉制品、添加食用油的辣椒醬共計19類。
第三法適用于常溫下不能被冷溶劑*溶解成澄清溶液的食用油脂樣品，適用范圍包括食用植物油、食用動物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油共計6類。
第二法 冷溶劑自動電位滴定法
原理
從食品樣品中提取出油脂(純油脂試樣可直接取樣)作為試樣，用有機溶劑將油脂試樣溶解成樣品溶液，再用氫氧化鉀或*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液中和滴定樣品溶液中的游離脂肪酸，同時測定滴定過程中樣品溶液pH的變化并繪制相應(yīng)的pH-滴定體積實時變化曲線及其一階微分曲線，以游離脂肪酸發(fā)生中和反應(yīng)所引起的“pH突躍”為依據(jù)判定滴定終點，后通過滴定終點消耗的標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積計算油脂試樣的酸價。

GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中氯化物含量的電位滴定法、佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)、銀量法(摩爾法或直接滴定法)測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)的佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)和銀量法(摩爾法或直接滴定法)不適用于深顏色食品中氯化物的測定。
 法 電位滴定法
原理
試樣經(jīng)酸化處理后，加入丙酮，以玻璃電極為參比電極，銀電極為指示電極，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試液中的氯化物。根據(jù)電位的"突躍"，確定滴定終點。以硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量，計算食品中氯化物的含量。

GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中過氧化值的兩種測定方法: 滴定法和電位滴定法。
本標(biāo)準(zhǔn) 法適用于食用動植物油脂、食用油脂制品，以小麥粉、谷物、堅果等植物性食品為原料經(jīng)油炸、膨化、烘烤、調(diào)制、炒制等加工工藝而制成的食品，以及以動物性食品為原料經(jīng)速凍、干制、腌制等
加工工藝而制成的食品；第二法適用于動植物油脂和人造奶油，測量范圍是0g/100g~0.38g/100g。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于植脂末等包埋類油脂制品的測定。
第二法 電位滴定法
原理
制備的油脂試樣溶解在異辛烷和冰乙酸中，試樣中過氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成碘，反應(yīng)后用硫代*標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘，用電位滴定儀確定滴定終點。用過氧化物相當(dāng)于碘的質(zhì)量分?jǐn)?shù)或1kg樣品中活性氧的毫摩爾數(shù)表示過氧化值的量。

GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定
范圍: 本標(biāo)準(zhǔn)適用于果蔬制品、飲料、乳制品、飲料酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等食品中總酸的測定。
pH電位法
方法提要: 根據(jù)酸堿中和原理，用堿液滴定試液中的酸，溶液的電位發(fā)生"突躍"時，即為滴定終點，按堿液的消耗量計算食品中的總酸含量。

GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測定
范圍: 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了間接沉淀滴定法、電位滴定法測定食品中氯化鈉的分析步驟；并提供了直接沉淀滴定法測定食品中氯化鈉的分析步驟。
本標(biāo)準(zhǔn)的間接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法適用于肉類制品、水產(chǎn)制品、蔬菜制品、腌制食品、調(diào)味品、淀粉制品中氯化鈉的測定，不適用于深顏色食品中氯化鈉的測定；電位滴定法適用于上述各類食品和深顏色食品中氯化鈉的測定 。
電位滴定法
方法提要: 試液經(jīng)酸化處理后，加入丙酮，以玻璃電極為參比電極，銀電極為指示電極，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試液中的氯化鈉。根據(jù)電位的"突躍"，確定滴定終點。按硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量，計算食品中氯化鈉的含量。

 主要特點:

1. 簡約精致的設(shè)計: 滴定管驅(qū)動部緊湊結(jié)構(gòu)，具螺旋槳或磁力攪拌器，占地面積A4尺寸。
2. 高精度的滴定管: 滴定管20mL精度±0.01mL(10μL)，滴定管加液分辨率1/20,000。
3. 多樣化的串接口: 標(biāo)配RS-232C接口，USB串口和SS-BSU連接口，即插即用。
4. 具方法編輯軟件: 可在電腦上制作實驗方法和參數(shù)，直接傳送至主機中存儲并執(zhí)行。
5. 滴定單元的擴充: 標(biāo)配1組加液單元，主機上可擴充成2組，另可外接8組加液器。
6. 操作和連接功能: 包括中文在內(nèi)的多種對話語言，另可連接一體型的多樣品進(jìn)樣器。

食品中酸度/酸價/氯化物/過氧化值測定儀技術(shù)參數(shù):

測量范圍: 電位: -2000.0mV～+2000.0mV，pH: -20.000～20.000pH，溫度: 0～100°C。
滴定方式: 自動控制，自動間歇，間歇，恒pH滴定。
滴定方法:方法20組(多可結(jié)合2組方法)。
滴定類型: 電位滴定(酸堿, 氧化還原, 沉淀)，光度滴定，極化滴定，電導(dǎo)滴定。
終點判斷: 全量(自動終點)，自動終點，設(shè)定終點。
特殊應(yīng)用: 測量電極電位(pH, mV)，酸解離常數(shù)(pKa)。
輸入設(shè)置: 按鍵輸入。
顯示: LCD液晶顯示，中/英/日/韓/俄/西六種語文。
計算: 濃度計算，統(tǒng)計計算(平均值，標(biāo)準(zhǔn)差，相對標(biāo)準(zhǔn)差)，自動輸入空白值和滴定度。
數(shù)據(jù)儲存: 50組樣品結(jié)果。
GLP認(rèn)證: 登記操作者/使用群組管理，滴定劑和電極記錄管理。
滴定管單元: 20mL玻璃滴定管附褐色保護套(標(biāo)配)，選配: 10mL, 5mL或1mL。
滴定管準(zhǔn)確度: 20mL滴定管: ±0.02mL，重復(fù)性: ±0.01mL，解析度: 0.001mL。
滴定管分辨率: 1/20,000。
擴大器: STD: pH(mV), mV, 雙通道(標(biāo)配)，PTA/POT/CMT/TET(選配)。
外部輸出: RS-232C (打印機/電腦)，SS-BUS(多樣品進(jìn)樣器)，ELE.(智能電極)，TEMP. P.(滴定劑溫度補償)，USB(打印機/U盤/鍵盤/條碼機/腳踏開關(guān)/USB集線器/安卓設(shè)備)。
擴充功能: 多10組滴定管驅(qū)動單元，多樣品自動進(jìn)樣器CHA-700。
使用環(huán)境: 溫度: 5～35°C，相對濕度: 85%RH以下。
電源: AC100～240V ±10%，50Hz/60Hz。
耗電量: 主機: 約20瓦，打印機: 約7瓦。
尺寸: 滴定單元: 141(W)×296(D)×367(H)mm。
重量: 滴定單元: 約4.0公斤。